可能大眾都清楚香腸屬加工肉類是為高鈉高脂食物，但因其美味和容易烹調，所以仍常用於日常早午餐、燒烤、火鍋及派對中。消委會測試了市面30款香腸樣本，雖然逾9成屬於「高蛋白質」食物，但近9成屬「高鈉」，5成屬「高脂」。其中3款樣本包括廚師腸檢出內地及歐美禁用的獸藥硝基呋喃的代謝物「氨基脲」（SEM），其中1款的檢出量更超出歐盟的行動參考點13倍；另有2款檢出具致癌性和基因毒性的多環芳香烴。
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廚師腸可損生殖能力
不少人都已了解加工肉類已被國際癌症研究機構歸類為「令人類致癌」物質，除此之外，今次消委會測試中更發現有最受香港人歡迎的廚師腸、御品皇蜜糖雞尾腸、a lfresco胡椒雞肉腸，均檢出曾經用於治療動物疾病的藥物硝基呋喃，研究顯示，此藥物可能會影響生殖器官，令睪丸退化及大量精子未能成功釋放；其代謝物SEM則可能令關節軟骨退化，四肢變形。
TOPVALU特級煙熏腸 及City’super Frankfurter Sausage Fireplace smoked樣本，檢出具致癌性及基因毒性的多環芳香烴，雖然其含量沒有超出歐盟限量，這污染物的存在可能與其經煙燻製造有關，還是少吃為妙！
PRIMAHAM匠 Takumi Herb Wiene則檢出微量塑化劑，但遠低於歐盟限量，要長期每日進食超過13公斤，才可能對身體的健康造成相關影響。
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營養標籤不符誤導消費者
佳之選蜜糖腸和Jackson’s Grill Brats煙熏腸的糖含量，與標示值相差達2.5倍及2倍，BILINSKI’S 與Harvest Creek雞肉腸標籤標示的飽和脂肪酸與實際分別相差114%及86%。錯誤的營養標籤資料有機會誤導市民選購不合適的產品，心臟病、糖尿病等長期病患者尤其要小心。
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一個茶餐已達鈉攝取上限
進食1條Harvest Creek 雞肉腸，已達世衞建議成人每日鈉攝2 取上限22%，兒童攝入上限約33%。鈉含量最低的香腸樣本為「龍堡」蜜糖雞尾腸，估算一碗加入1隻煎蛋、1條香腸，和少許蔬菜的即食麵，總鈉含量可達1,612毫克，佔成人每日建議鈉攝入限量約81%；而一份添加醬汁的香腸熱狗的總鈉含量亦達795毫克，佔兒童鈉攝入限量約61%。因此切勿慣常以香腸作為日常正餐的主要食材，只宜偶作輕食，以避免因長期攝取過多鈉，增加患上高血壓的風險。
