人體就像一座運作複雜的大工廠，任何物質進入體內，都會產生一連串的化學反應，當我們攝取糖份後，不只是腸胃或是心血管發生改變，大腦也會開始一連串的變化。世界衛生組織曾調查了23個國家人口的死亡原因，得出的結論是過量食用糖的害處還超過吸煙。近一百多年來，人類的糖分攝取大幅增加近20倍，而且很大比例不是天然複合多醣，而是單醣，一罐330毫升汽水約有35克糖，已經是世衛建議成年人一天糖的攝取量。美國就有研究發現長期攝取高糖食物的人，平均壽命要比正常飲食的人減少10到20年，因此世衛提出了「戒糖」的口號。我們提倡的並非要完全禁糖，是要把重點擺在控制攝取量上。
父母謹記10 個理由 為子女打造終身的低糖習慣
1. 蛀牙
糖和牙齒之間有一種危險關係，常見的口腔細菌，例如變異鏈球菌，會把糖分代謝成酸性物質，侵蝕牙齒琺瑯質，因此甜食吃得越多，蛀牙就會越多。
2.令小朋友的專注力和情緒受到影響
攝取過量糖份會令血糖迅速上升，但糖份經吸收後，血糖又會快速下降，人處於低血糖時便會感覺疲倦，當血糖大上大落就會影響情緒，並容易感到失落、抑鬱，更會影響兒童專注力。
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3. 令小朋友變「蠢」
有研究發現，過高的游離糖，會抑制大腦神經的突觸發展，導致認知缺陷，也會降低腦源性神經營養因子的濃度，降低記憶力、認知功能的表現，導致學童沒辦法記住新的東西，在短期記憶的測驗中拿到低分，或總是遺忘事情的細節、過程。
4. 加劇過度活躍症徵狀
台灣有研究指出，ADHD與飲食不營養有關，愛喝含糖飲料、吃零食會更容易誘發及加劇ADHD患者的徵狀，研究也首度發現，ADHD孩童血液中的無機磷酸酶偏高，此化學物質常見於加工食品與含糖飲料等，若未妥善控制，未來恐增加腎臟病發生風險。
5. 阻礙兒童長高
兒童能夠增高，是由於位於四肢骨及脊椎體上下兩端的生長板，受生長激素的刺激，不斷增生軟骨；新生的軟骨經過鈣化後形成硬骨，繼而變長，促使兒童長高，而高糖分的食物會抑制生長板的增長；有醫學實驗證明，進食大量糖後在排尿時流失的鈣質會較正常人為高，由此證明攝取高糖會影響鈣質吸收，亦令鈣質易流失，令小朋友難以長高。
6. 導致兒童偏食
有研究發現，長期攝取高糖食物可能讓人吃上癮，而且就像煙癮一樣難戒除，過多食用甜食，會使血糖升高，抑制了食慾，依賴了甜的味道，這也是部分兒童偏食的重要原因。
7. 糖尿病
飲食是影響二型糖尿病發的重要因素，高血糖會令全身血管受損和變硬，再加上肥胖，就容易誘發二型糖尿病。
8. 心臟病
高糖飲食除了會擾亂膽固醇外，還會導致血管收縮，增加血管壓力。而冠狀血管特別薄，任何狹窄都可能帶來嚴重後果，可能誘發心臟病。糖亦會導致人體內的尿酸、壞膽固醇升高，增加高血壓的風險，從而導致心臟病、中風風險增加。
9.大增癌症風險
美國癌症研究協會期刊一項研究報告，每周喝2杯或更多汽水（平均每周5杯）的人，比起沒喝汽水的人，患胰臟癌風險增加了87％。胰臟屬於消化道器官，主要功能是分泌消化酶幫助消化，以及製造胰島素調節血糖。汽水糖分含量高，可能會增加體內胰島素的水平，促使胰腺癌細胞生長。更有研究發現，血糖高的人，更容易患上肝癌、直腸癌以及乳腺癌等。
10. 引發認知障礙
美國布朗大學的神經病理團隊提出了認知障礙症是一種「「第三型糖尿病」的理論，當攝取過多糖分，會抵制大腦中的胰島素分泌，增加認知障礙發生機率。高糖的飲食方式，會令大腦海馬體帶來不良影響，因此出現行為和認知障礙問題。而海馬體是大腦中參與學習和記憶以及心理健康的關鍵部分，它對童年到老年都有重要影響。
要知道飲食習慣必然是從小培養，青少年時期也是兒童形成對食物偏好的時期，如果此時不斷進食高糖食品，成年後更有可能無法擺脫這種生活習慣。高糖攝取的禍害是會影響一生，快快為子女打造終身的低糖習慣吧!
