消委會測試│肉乾唔食得?樣本無一健康 4成更會致癌?

分享:
分享在 facebook
分享在 whatsapp
分享在 email
分享在 telegram

肉乾即使不是你的No.1零食,它們的香口惹味同樣會令你吃個不停。消委員會是次就測試搜集了10款豬肉乾、8款牛肉乾、8款豬肉鬆和4款豬肉紙樣本,發現當中13款有或可致癌污染物多環芳香烴(PAHs),更有4款超出上限5成!

~

10款豬肉乾、8款牛肉乾、8款豬肉鬆和4款豬肉紙樣本
10款豬肉乾、8款牛肉乾、8款豬肉鬆和4款豬肉紙樣本

~

肉乾製作過程有缺憾? 4款樣本或可致癌物爆標

世界衞生組織早於2015就指出加工肉製品屬第1組致癌物,更認為每天食用50克加工肉類,患大腸癌的風險將增加18%。雖然是次全部樣本檢出的可致癌症物亞硝酸鈉和硝酸鈉含量均低於《防腐劑規例》所訂的上限,但有超過4成樣本檢出或可致癌污染物PAHs,更有4種超出歐盟上限一大半!而PAHs是在製作肉製品高溫受熱而產生,令人質疑廠商產品製作的過程。

4款致癌物遠超標準一大半
4款致癌物遠超標準一大半

調味太重手 為健康必須忍口

是次測試,全部樣本皆高糖,而鈉含量方面,只有1款不屬於高鈉,但鈉合格的肉鬆樣本亦十分接近高鈉水平。以兩種成份最高的二款樣本分別換算,食用最高糖的建議食用分量(20克),一小口就吃了近2粒方糖;而最高鈉的則(100克)吃了世衞建議的鈉每日攝取上限95%。所以食用時最好節制,能不吃便不吃!

~

延伸閱讀:植物肉真的更健康?4種成份有潛在風險

~

別被厚薄迷惑 肉紙肉鬆會重磅

值得一提的是豬肉紙,很多沒看成份的人都會覺得豬肉紙如同紙般輕盈,但是次測試中最高糖及最高鈉的2款樣本同為豬肉紙!而當中食用分量所含總脂肪最高的樣本,即使只吃該樣本建議分量(100克)就足足攝取了世衞建議上限的27.6%的脂肪!要是看電視時一不小心手痕口痕,絕對會成為你增重增肥的一紙重諾!

輕輕的肉鬆也不要看輕,唯一一款非高鈉肉鬆與另一款肉鬆,均屬高脂食品!每100克含有21克脂肪,雖然消委會指肉鬆食用分量一般較低,但相信從來沒有人會按建議份量吃零食,所以一定要多加小心!

減少進食加工肉類,以減少患上大腸癌的風險,同時亦可減少糖、鈉和脂肪的攝取
減少進食加工肉類,以減少患上大腸癌的風險,同時亦可減少糖、鈉和脂肪的攝取

~

為健康只能靠自制 逾半樣本標示不合要求

是次測試,16款樣本的營養素標示值與檢測結果有差異,即逾半樣本不符《營養標籤及營養聲稱技術指引》要求。有1款樣本包裝標示每50克含4毫克鈉(即每100克應含8毫克鈉),惟檢測結果顯示,每100克樣本的鈉含量為1,640毫克,較其標示值高204倍!換句話說,市民即使憑標籤判斷,就結論而言也可說是等同盲測,看來要健康生活,肉乾類零食絕不是合宜之選!

~

【第557期《選擇》月刊重點內容】

消委會給消費者的建議
.減少進食加工肉類,以減少患上大腸癌的風險,同時亦可減少糖、鈉和脂肪的攝取
.如要進食肉乾、肉鬆、肉紙等肉乾零食,購買前宜先細閱預先包裝食物上的成分表和營養標籤,注意廠商的建議食用分量,並留意糖、鈉和脂肪的攝取量
.肉乾零食普遍高糖高鈉,消費者進食時要節制食用分量,以免攝入過多糖和鈉,及其他污染物
.世衞建議,多吃蔬果、少吃加工肉類和紅肉是預防多種癌症的重要一環