大家都心知肚明的牛油蛋糕固然高卡高脂,最意外的是原來雪芳蛋糕當中都竟然含1/4是脂肪。近日消費者委員會聯同食物安全中心的測試發現,100款非預先包裝的蛋糕樣本中,逾4成屬「高脂」食物、2成半屬「高糖」食物,而當中近1成同時既「高脂」亦「高糖」

消委會証蛋糕高糖高脂:雪芳蛋糕1/4是脂肪 鬆餅3成是糖

分享在 facebook
分享在 whatsapp
分享在 email

坊間的蛋糕精緻美味,雖然大部份人都知道高糖高脂,但仍抱住食咗先算的心態!究竟有幾高糖高脂?例如大家都心知肚明的牛油蛋糕固然高卡高脂,最意外的是原來雪芳蛋糕當中都竟然含1/4是脂肪。近日消費者委員會聯同食物安全中心的測試發現,100款非預先包裝的蛋糕樣本中,逾4成屬「高脂」食物、2成半屬「高糖」食物,而當中近1成同時既「高脂」亦「高糖」,建議大家進食時宜適可而止,特別是嗜吃糕點的人士,常進食尤增罹患心臟病、高血壓及糖尿病等風險。

10類蛋糕營養含量大檢閱。
10類蛋糕營養含量大檢閱

1件拿破崙半件是脂肪

牛油蛋糕、瑞士卷、雪芳蛋糕、千層蛋糕及拿破崙蛋糕是今次測試中最高脂的,當中,每100克的牛油蛋糕就含25克脂肪。其次是瑞士卷及雪芳蛋糕,每100克平均總脂肪含量為23克。當中1款拿破崙,檢出每100克含48克總脂肪,若進食一件便會攝入約18克總脂肪及9克飽和脂肪,分別達到世衞建議的每日攝取限量的27%及41%。飽和脂肪會使血液更易凝結,引致血管硬化、中風、心臟病等疾病,並促進肝臟產生膽固醇,過量更會令血液的壞膽固醇上升,其禍害比過量進食膽固醇高的食物還大

部份蛋糕3成是糖分

蛋糕中的糖含量也不容忽視。是次測試中超過兩成半蛋糕都達到「高糖」水平,比對是次及過往測試中10款相同品牌及款式的樣本,有7款已改良配方降低糖含量,但仍然屬於「高糖」,其中1款鬆餅進食一件便會攝入約33克糖,相當於世衞建議的每日糖攝取限量的66%;另1款牛油蛋糕(蛋糕仔)雖然重量僅為9克,進食整件看似只攝取2.6克糖,但都不應掉以輕心,因份量細更易不能自制,一口氣進食多件。

是次測試的10個組別包括瑞士卷、鬆餅、黑森林蛋糕、芒果慕絲蛋糕、鮮果忌廉蛋糕、千層蛋糕、雪芳蛋糕、栗子蛋糕、牛油蛋糕及拿破崙蛋糕。
是次測試的10個組別包括瑞士卷、鬆餅、黑森林蛋糕、芒果慕絲蛋糕、鮮果忌廉蛋糕、千層蛋糕、雪芳蛋糕、栗子蛋糕、牛油蛋糕及拿破崙蛋糕。

9成半蛋糕反式脂肪含量理想 

在100個樣本中,有96個樣本的反式脂肪佔總脂肪的比例都低於世衞所建議的2%。當中超過一半的樣本都完全不含反式脂肪,只有個別樣本含較高反式脂肪。

延伸閱讀: 10 個從幼兒開始就要少糖的原因 !

 選擇蛋糕小貼士:

‐ 保持均衡和多元化的飲食,減少進食糖及脂肪含量高的蛋糕;

‐ 訂製含有較少糖和脂肪配料的蛋糕;

‐ 考慮選購份量較細的產品,或與多人分享分量較大的蛋糕;

‐ 購買預先包裝的食物時,應細閱食物標籤,查看反式脂肪、總脂肪及糖

含量。

消委會: 59款蛋糕高糖或高脂 工業生產反式脂肪含量要留神

更多文章