消委會測試 | 高鈣奶鈣含量差距大 「較低脂」牛奶脂肪含量高「低脂」一倍

消委會測試 | 高鈣奶鈣含量差距大「較低脂」牛奶脂肪含量高「低脂」1 倍

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牛奶的營養豐富,不少人都藉着飲用牛奶吸收鈣質及蛋白質。消費者委員會近日測試40款牛奶及牛奶飲品,結果顯示各樣本的衞生程度令人滿意,有關營養含量的聲稱,例如「高鈣」、「低脂」或「脫脂」等,亦符合相關要求。然而樣本間的3大營養素包括蛋白質、鈣質和脂肪含量也有差異,特別是屬「高鈣」產品,樣本之間的鈣質含量也可相差近1倍。

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消委會測試40款牛奶及牛奶飲品,結果顯示各樣本的衞生程度令人滿意,有關營養含量的聲稱,例如「高鈣」、「低脂」或「脫脂」等,亦符合相關要求。

牛奶屬於「蛋白質來源」

測試結果顯示,「明治 CP-meiji」及「 子母 Dutch Lady 」,每100毫升的蛋白質含量分別只有2.1克及2.5克,未符合「蛋白質來源」聲稱的要求(每100毫升3克)。而最高含量蛋白質是「雀巢牛奶公司 Nestle Dairy Farm」, 每 1 0 0 毫 升 含 4 . 5 克蛋白質。如每日飲用一杯牛奶僅佔男性/女性成人每日蛋白質參考攝入量的12.3%及14.5%。因此要攝取足夠營養素市民就應保持健康均衡及多元化的飲食。

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「較低脂」牛奶總脂肪含量高「低脂」約一倍

綜合40個樣本測試,脂肪含量:

  • 全脂牛奶 :平均總脂肪含量為每100毫升含3.7克
  • 「較 低 脂」牛 奶 :平均總脂肪含量則每100毫升為2.1克。
  • 「低脂」牛奶:平均脂肪含量每100毫升為1.1克
  • 脫脂奶:不含任何脂肪
  • 雖然「較低脂」只是比「低脂」多了一個「較」字,但其總脂肪含量與「低脂」牛奶飲品可以相差約1倍。
  • 而香港人特別偏好的日本牛奶「特選3.6」及「特選3.7」,數字是代表牛奶中的脂肪比例,因為愈高脂肪的牛奶味道會愈香濃,是次驗出總脂肪分別為每100毫升4.0克及4.2克,比其他全脂奶高8.1%及13.5%,減肥人士就特別留意。

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飲用一杯最高含量蛋白質的雀巢牛奶Nestle Dairy Farm,對比最低的明治 CP-meiji,鈣質攝取可以差一倍。
飲用一杯最高含量蛋白質的雀巢牛奶Nestle Dairy Farm,對比最低的明治 CP-meiji,鈣質攝取可以差一倍。

個別樣本鈣含量高一倍 須小心比較營養標籤

鈣質是構成骨骼及牙齒的主要成分。3成樣本中有13款的鈣含量達到「高鈣」食物的水平,即100毫升中含不少於120毫克鈣。當中鈣含量最高的樣本為子母牌,每100毫升含239毫克鈣,飲用一杯(2 2 5 毫 升)即攝入約538毫克鈣,佔中國營養學會建議的每日成人推薦攝入量800毫克的67%。鈣含量最低為「明治 CP-meiji」,每100毫升含99.4毫克鈣,飲一杯攝入約235毫克鈣,僅佔每日成人推薦攝入量的29%。

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部分紙包飲品包裝上印有一個樹木圖案標籤,代表製造包裝所使用的紙張來自被認可為受到良好管理的森林,以支持森林可持續發展。
部分紙包飲品包裝上印有一個樹木圖案標籤,代表製造包裝所使用的紙張來自被認可為受到良好管理的森林,以支持森林可持續發展。

7招選購牛奶 乎合健康衛生及環保

  1. 購買時,小心查看包裝是否完整及有否滲漏,看清楚包裝上的產品描述、配料/成分及營養標籤,並留意食用期限有否過期;‐
  2. 成人及長者可選擇低脂或脫脂的高鈣牛奶或牛奶飲品,至於長期病患者及有特別營養需要的人士,飲用前應先諮詢醫生及營養師的意見;‐
  3. 留意適當儲存,巴士德消毒法處理的牛奶及牛奶飲品應儲存在4°C或以下,而未開封的經超高温處理方法處理的則可儲存在室温陰涼的地方,避免陽光直射;‐
  4. 開封後應盡快飲用,未飲完的應按產品標示冷藏;
  5. 特別追求健康或素食人士,不應純依賴飲用牛奶作為攝取蛋白質的單一食品,宜保持健康、均衡及多元化的飲食。
  6. 腸胃對於温度比較敏感的人士可先用熱水座暖牛奶才飲用,而座暖後的牛奶應立即飲用完畢,切勿再次冷藏,以免滋生細菌;‐
  7. 部分紙包飲品包裝上印有一個樹木圖案標籤,代表製造包裝所使用的紙張來自被認可為受到良好管理的森林,以支持森林可持續發展。
奶類及奶類飲品的熱處理方法及相關的微生物標準。
奶類及奶類飲品的熱處理方法及相關的微生物標準。

牛奶營養大檢閱

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