唔想咳幾聲就被歧視 原來一年四季都可以燉雪梨

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咳咳…咳咳…唔覺意喉嚨痕咳幾聲,隨時嚇死街坊! 簡簡單單整個「川貝燉雪梨」有助潤喉化痰,一年四季都飲得。 究竟煲雪梨時應該點揀?不同品種有分別嗎?梨乾代替又如何? 立即請教一下趙仕祥中醫師

  • 川貝是中醫藥材,為化痰止咳珍貴要藥。梨 是日常水果 ,清潤效果以雪梨為佳,有生津潤燥,清熱化痰的作用,也能止乾咳、治口渴、便秘等, 兩藥合用對於肺經疾病,尤其是燥熱甚為有效果。同時入藥, 於乾燥的天氣可經常飲用,連飲數天有清潤肺腑之功。, 野生川貝性味苦、甘、微寒,與普通種植川貝性質大致相同 ,為野生川貝 效果優良,化痰散結力佳。
  • 野生川貝質重堅實,粉性強,味道香氣濃厚 ,色白者為佳。
  • 最好使用鴨梨,使用其他品種的梨效果相對會降低, 如沒有鴨梨,可以用梨乾代替,一般梨乾是鴨梨的乾制品。 然而新鮮鴨梨,會比較梨乾清潤能力較強。 留皮以入肺經,去心防燥熱降效。
  • 如果想增強 水果味道可加入蘋果, 但因為 蘋果性平溫,單改用蘋果則效果完全不同。
  • 製法以燉為主, 需隔水以保留潤性, 如果以煲的方法則潤性減弱。
  • 在此方中冰糖比蜜糖潤性較好 ,如用蜜糖, 需要懂得蜜糖種類與性味, 另外需於煮好後才調入蜜糖, 以防生燥。
  • 如體質虛寒者 要小心飲用。 一般在秋天時乾燥天氣較為適合, 但於四季身體乾燥時也可飲用。